南フランス・・・コートダジュールとグラースのあいだにある小さな村は 、昔よりスミレの栽培が盛んです。

スミレといえばトゥールーズが有名ですが、年に一度、スミレのお祭りが行われるのはこの小さな村です。

数十本の花を葉で囲んだ愛らしい花束。
これは小さな花を傷つけない古くからの運搬テクニックなのだなと気づいたのはすこしあとのこと。

最近はほとんどがハウス栽培で地植えは少なくなりました。

収穫した花は数十本を独特の束ね方で花束にし出荷されます。
多くはその香りを抽出するために使われ、砂糖漬けあお茶、ボンボンや石鹸などその花、香りは末永くいろいろなかたちで親しまれています。